秋意渐浓，山野间的板栗也迎来了丰收的季节。这种被古人誉为“肾之果”的坚果，不仅承载着秋日的美好记忆，更蕴含着丰富的营养价值。今天，我们就来聊聊如何科学、健康地享用这份大自然的馈赠。

板栗的营养价值：

名副其实的“肾之果”

板栗不仅美味，更是一种营养价值较高的食物。每100克新鲜板栗中，含有约46克碳水化合物、1.7克蛋白质、1.4克脂肪，并富含维生素B族、钾、镁、铁等多种矿物质。

中医视角：

传统中医认为，板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋的功效。《本草纲目》记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”对于因肾虚引起的腰膝酸软、腿脚无力等症状有很好的辅助调理作用。

现代营养学：

板栗富含的钾元素，有助于调节体内电解质平衡，帮助肾脏排出多余的钠，对于部分因肾脏功能不佳导致水肿的人群尤为友好。

经典食疗方：一碗“栗粥”的养生智慧

古人早已将板栗的食疗价值融入日常饮食。唐代名医孙思邈在《千金方》中记载的“栗粥方”，便是经典的药食同源范例。用板栗搭配食材熬粥，是秋冬季节非常好的养生选择。

板栗山药小米羹

• 组成：生板栗、铁棍山药、小米、干桂花。

• 做法：将板栗去壳，与山药、小米一同放入锅中，加水熬煮。待煮至软烂后，可放入破壁机中打成细腻的羹汤，撒上干桂花即可。

• 功效：健脾养胃，温补肾气。适合秋冬季节作为早餐，暖胃暖心。

 淮山栗子粥

• 组成：栗子、粳米、干山药、红枣、生姜。

• 做法：将所有食材洗净，一同放入锅中，加足量水，用文火慢熬至粥体浓稠即可。

• 功效：健脾益肾，强健筋骨。对于缓解因肾虚引起的腰膝酸软有较好的效果。

食用注意事项：美味虽好，不可贪多

板栗虽好，但食用时也有一些注意事项，特别是对于特定人群。

控制食用量：板栗的淀粉含量较高，热量不低。建议健康成年人每天的摄入量控制在50克以内（约10-12颗中等大小的板栗），过量食用容易导致消化不良或热量超标。

糖尿病患者慎食：板栗的升糖指数（GI值）约为55，属于中等GI食物，虽然低于大米（GI值约70），但糖尿病患者仍需谨慎。建议在医生或营养师指导下食用，每天不超过5颗，并相应减少主食的摄入量。

避免与寒凉食物同食：从中医角度看，板栗性温，与西瓜、螃蟹等寒凉食物同食，可能会引起肠胃不适。

温馨提示：食疗方仅为日常保健和辅助调理，不能替代药物治疗。如果您有明确的肾脏疾病或其他健康问题，请务必咨询专业医生，制定个体化的饮食和治疗方案。

信息科 杨璟