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警惕甜蜜的“杀手”

 阅读次数: 629 发布时间: 2018-12-25

地瓜干,色泽晶莹剔透,口感香甜、松脆、独特,价廉物美,老少皆宜,既有利于增进健康,又能够消闲解闷。

众所周知,番薯是“高钾低钠”之王,而番薯干是将番薯经过工艺处理之后制作而成的,因而很容易让人认为番薯干并不含多少钾。对于对高钾望而却步的肾衰患者而言,番薯干便成了这个冬日里的小食佳品。

  然而,一个“残忍”的消息却不得不告诉你,番薯干是甜蜜的杀手。

  近几日,淳安县第一人医院肾脏病科入住了几位不同程度的肾衰患者,都被确诊为高钾血症,这几位患者的血钾基本都在6.6—7.0mmol/L。(血钾高于5.5mmol/L称为高钾血症,>7.0mmol/L则为严重高钾血症。)高钾血症有急性与慢性两类,急性发生者为急症,应及时抢救,否则可能导致心搏骤停。
  在为患者进行转钾治疗的过程中,经了解得知这几位患者在近段时间内都食用了大量的番薯干,在被告知不能大量食用番薯干后皆觉不可思议,因为为了去钾医护人员都会教他们在蔬菜烹饪之前先焯水去钾,因而自认为番薯干都变成了干,钾在制作过程中随水流走,钾这种东西便不剩多少了。
  实际上,红薯每百克可食部含钾88毫克(资料来源:中国疾控中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》2004)。同时,当瓜果蔬菜被晒成干或者做成果脯,浓缩之后,食物的含钾量还是比较高的,而蔬菜焯水也确实可以降钾,但这却并不意味着番薯干的制作工艺有焯水去钾。

尿毒症患者饮食注意事项

⚫ 低优蛋白饮食同时补充复方α-酮酸;
⚫ 热量摄入,摄入足量的糖类,可以减少蛋白质为提供热量而分解,减少体内蛋白库消耗;
⚫ 钾和钠供应:根据患者水肿及病情灵活掌握;
⚫ 维生素摄入:适当进食新鲜水果、蔬菜,以摄入充足维生素;
⚫ 饮水:有少尿,水肿,心衰者,严格控制进水量;对于尿量大于 1000 ml/天,无水肿者,不宜限制水的摄入;
⚫ 不吃豆类、豆制品、动物内脏、鱼子、猪脑等。

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